Il Colfondo

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Vigneto località Serre, vigna Granda
Altitudine 320m slm
Esposizione Sud, Sud-Est
Età vigne 60-70 anni
Vendemmia 2018
Vitigno glera 90%, 10% verdiso, perera e bianchetta
Vinificazione Diraspatura, pressatura e avvio fermentazione spontanea. Sfecciatura, travasi e conservazione in acciaio inox fino alla primavera, quando viene imbottigliato e lasciato rifermentare naturalmente.
Alcol 11%
Temperatura di servizio 8-10°C
Abbinamenti consigliati Aperitivi, antipasti , primi piatti delicati, pesce crudo e sushi