I miei valori

Il vino è il risultato del duro lavoro in vigna.

Questo semplice pensiero guida il modo di operare in azienda, in tutti i processi di produzione: dalla messa a dimora della barbatella, al curarne la crescita, fino ad ottenerne i frutti.

Valorizzare la biodiversità

Vista l'età delle viti e la tipicità della zona di origine, sentiamo come principio etico aziendale la salvaguardia di ogni singola pianta, al fine di preservarne la biodiversità. Nelle vigne storiche si trovano viti di glera di oltre 70 anni; non è possibile datarle con precisione a causa della mancanza di documentazione. Inoltre, sono presenti altri vitigni autoctoni quali verdiso, bianchetta, perera e malvasia altrettanto longevi.
La memoria storica delle stagioni vissute da queste vigne trasferisce caratteristiche uniche al vino che produciamo. 
Dal 2012 siamo impegnati in un progetto di valorizzazione del vitigno autoctono Boschera, che occupa circa 7 ettari ubicati esclusivamente nelle colline fregonesi. Fino a quel momento, la boschera era utilizzata insieme ad altre varietà (glera e verdiso) per produrre il Torchiato di Fregona. Noi per primi lo abbiamo vinificato in purezza, valorizzando in questo modo un vitigno destinato ad una probabile scomparsa. 

Rispettare la tradizione

La scelta di vinificare in maniera completamente naturale è figlia del desiderio di esaltare le caratteristiche di un territorio e della sua storia, perchè crediamo che l'uva lavorata in questo modo possa esprimere al massimo le sue potenzialità.